Aalblut

Im Blut der Aale ist das sogenannte Aalgift enthalten. Dieses Gift ist toxisch mit blutzersetzender Wirkung. Es kann zu schmerzhaften Entzündungen in Wunden und Schleimhäuten führen, erzeugt Brechdurchfall und kann ggfls. bei der Aufnahme über offene Wunden, Lähmungen hervorrufen. Erhitzen – also im Besonderen das Räuchern, Garen oder Kochen des Fisches zerstört das Gift.