Störe – Störartige

(Acipenseridae) Familie der Störe und zur biologischen Ordnung der Knorpelganoiden gehörend. Typische, gemeinsame Merkmale der Störe sind die Knochenplatten auf dem flachen Kopf, ein zahnloses Saugmaul mit Bartfäden sowie fünf Reihen Knochenschilder an der Flanken. Es sind etwa 23 Arten dieser überwiegend anadromer Fische bekannt. Der Baltische Stör kann eine Größe von 3 Metern erreichen und dabei durchaus 400 Pfund auf die Waage bringen, während der bekannte Sterlet eine Länge von ca. 1 Meter erreicht. Der Stör lebt im Salzwasser des Atlantik, Mittelmeer und Schwarzen Meereicht und steigt zum Laichen in die Flüsse auf. Hauptfanggrund ist die Gewinnung des Rogens, welcher zu Kaviar verarbeitet wird. Dies hat zu einer starken Artenbedrohung aller Störarten geführt, weshalb der Stör heute überwiegend in Zuchtbertrieben gezüchtet werden muss. Größte Art der Störe ist der Europäische Hausen mit einer maximalen Länge vpn 9 Metern bei etwa 1.500 kg Gewicht.